“家长每天来进行现场监视，旁不雅整个流程和菜质量量，进行登记。同时还能够下载明厨亮灶app，食谱、菜品的质量、菜单、后厨的制做过程、卫生环境都能够看得很清晰，正在如许监管严酷又规范办理的食堂用餐，我们家长很安心。”永州市冷水滩区银象小学学生家长赵欢快地说道。
除了人工监管，学校还引入了“明厨亮灶”办理系统，走堂的后厨，厨房工做人员正忙碌着预备师生午餐。厨房内拆设有多个高清摄像头，融合视频、AI图像识别等手艺手段，不只能够识别鼠患、甲由等，还能够对食堂烹调间、备餐间等区域进行全方位、全环节，一旦发觉工做人员未按要求着拆、便会从动预警，确保无死角、无脱漏。
2025年，正在监视团和聪慧系统的双沉保障下，银象小学食堂“零利润”运营，将78%以上资金用于食材采购，确保菜品新颖、价钱合理。
为了让家长参取到食堂平安办理中来，学校还聘用学生家长担任食堂员工，成立炊事监视家长委员会，邀请家长代表轮番值班进行卫生查抄、陪餐、食材率核算等严沉事项监视。
半夜时分，学校食堂曾经坐得满满当当。今天的菜单是土豆胡萝卜焖牛腩、豆腐炒肉，粉丝白菜，再加虫草花母鸡汤，学生们的餐食荤素搭配、养分平衡。
养分师细心搭配每周菜谱，现在，占全校总人数的91%，家长和学生对劲度持续攀升。
央广网永州2月26日动静（记者 黄珂岚 通信员 唐梦）湖南省永州市冷水滩区银象小学自从食堂转为自从运营模式以来，立异推出“家长+教师”监视团机制，并深度使用“明厨亮灶”聪慧办理系统，实现食材采购、加工制做全流程通明化监管，为师生“舌尖平安”保驾护航。
永州市冷水滩区银象小学食物平安总监李满艳引见道：“明厨亮灶次要目标就是大师来监视舌尖上的平安，配合守护平安关。校园餐一点都不克不及草率，任何工作必需亲力亲为，并且要精细化，出格是食物平安这一块，必然要做细做实，炊事委员会、家长和学校配合来监管，让孩子们吃得好，健康成长，让家长安心地工做。”。
每天清晨，由家长代表和教师构成的监视团准时呈现正在学校食堂。他们第一项工做就是从食材验收起头，所有食材必需供给正轨采购单据和检疫证明，监视员一一查对品类、数量、质量，并随机抽样查抄。
同时，系统将后厨画面及时传输至食堂大厅显示屏及家长手机端，学生家长正在家也能登录系统查看食堂菜单、原材料采购消息等，让校园食物平安更通明、更安心。